Kvevri vína - naturální

Víno z České republiky, oblast Morava, podoblast Znojemská

Plněno vinohradníkem: Mgr. Radek Dočkal, Hlavní 148/9, Dolní Kounice 664 64 tel. 732757785

www.sklepubarborky.cz

Víno obsahuje oxid siřičitý

Moravské zemské víno

KVEVRI vína – NATURÁLNÍ  VÍNA 

KVEVRI

Kvevri je keramická nádoba ve tvaru amfory, která se používá po tisíciletí ve východní Gruzii (oblasti Kacheti) na výrobu vína. Podle oblasti Kacheti se nazývají podobné technologie jako kachetinské technologie. V západní části Gruzie se nádoba jmenuje churi (čti čuri).

Kvevri se nevyrábí na hrnčířském kruhu, ale po mnoho týdnů hrnčíř přidává hlínu na zaschlý podklad z předešlého dne, po vysušení se nádoba vypálí v jednorázově připravené peci. Objem bývá většinou mezi 200 – 2000 litry. Před zakopáním do země se na vnější plášť nanese vrstva z vápenité hlíny (malta), pravděpodobně pro své antibakteriální účinky. Vnitřek nádoby se ošetřuje škrabáním speciálním vytěrákem z třešňové kůry  a vytírá se včelím voskem, který působí rovněž antibakteriálně. Takto ošetřovaná kvevri se běžně používá po několik století. Svým způsobem je kvevri univerzální starověký vinifikátor, který bez lidského zásahu vyrobí víno. Pomocí svého speciální tvaru dojde k míchání kvasícího rmutu, po usednutí zrníček na spodek nádoby a později slupek z bobulí, dojde k samovolnému vyčištění vína. Celý proces trvá přibližně 6 měsíců a po otevření kvevri je víno připravené ke konzumaci. Víno z kvevri je oranžové.

Hlína ze které se vyrábí kvevri obsahuje prvky stříbra a křemíku.

V našem rodinném vinařství vyrábíme Kvevri vína osvědčenou Imeretinskou metodou zrání Macerace rmutu 9 měsíců v Kvevri.

Víno není čiřené a filtrované, lahvované s minimálním množstvím síry. Víno je naturální, ušlechtilé, návrat k čisté přírodní chuti. Případný kal nebo sediment není vadou vína, ale přirozenou vlastností.

Pro další informace pokračujte  

ZDE